Wer kennt ihn nicht, den Ceasar Salad: Er ist ein Klassiker unter den Salaten. Er erfreut sich weltweit großer Beliebtheit und steht auf den Speisekarten vieler Restaurants. Knackiger Salat trifft würzig, cremiges Dressing und knackige Croutons und obenauf gibts noch einige Tranchen Hähnchen. Ich zeige euch heute wie der Ceasar Salad bei uns auf den Tisch kommt.
Seine Ursprung hat er in den USA. Er wurde, wie so vieles, aus der Not heraus von Caesar Cardini, einem italienischen Einwanderer in den USA, in den 1920er Jahren erfunden. Ceasar Cardini betrieb ein Restaurant. Eines Tages war der Ansturm so groß, dass er improvisieren musste. Aus den Dingen, die in der Restaurantküche noch vorrätig waren, kreierte er diesen leckeren Salat, den auch wir nicht mehr von unserem Speiseplan missen möchten. Falls du ihn bisher noch nicht zubereitet hast. Er ist simpel und schnell gemacht. Ich zeige dir wie es geht und worauf du achten solltest.
Mein Ceasar Salad besteht aus 4 Komponenten: Salat, Dressing, Croutons, Hähnchen.
Zubereitung des Ceasar Salads
Das Dressing ist super simpel. Ich gehe davon aus, dass du einen Pürierstab oder einen Blender besitzt.
Ansonsten kann ich dir diesen Zauberstab, einen Hochleistungs-Pürierstab, der in der Gastronomie eingesetzt wird, wärmstens empfehlen. Ich benutze selbst und er zerkleinert wirklich alles in feinste Teile. *
Gib einfach alle Zutaten in ein Gefäß und mixe sie solange, bis sie eine cremige Konsistenz haben. Fertig!
Genau so simpel wird auch mit dem Salat. Vom Römersalat die äußeren Blätter entfernen. dann mit einem großen Messer in streifen schneiden. Und in eine große Schüssel geben.
Für die Croutons das Weissbrot in Würfel schneiden und in einer Pfanne in der Butter goldbraun braten. Abkühlen lassen.
Die längste Zeit benötigt die Hähnchenbrust. Diese in Sonnenblumenöl in der Pfanne anbraten. Und noch warm in Tranchen schneiden.
Kurz vor dem Servieren das Dressing unter den Salat mischen. Die Croutons darüber geben. Die Tranchen von der Hähnchenbrust drauflegen und mit den Parmesanspänen bestreuen. Voilá!
Und? Habe ich zu viel versprochen? Simpel in der Zubereitung. Super lecker im Geschmack.
Serviervorschläge
Der Caesar Salad kann als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden. Hier sind einige Serviervorschläge:
- Als Hauptgericht: Fügen Sie gegrilltes Huhn, Garnelen oder geräucherten Lachs hinzu, um den Salat zu einer vollständigen Mahlzeit zu machen.
- Als Beilage: Servieren Sie den Caesar Salad neben gegrilltem Steak, gebratenem Hähnchen oder Fisch.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Wie lange hält sich das Dressing?
Das Dressing kannst du gut gekühlt bis zu einer Woche lang aufbewahren. Gib es dafür in ein Schraubglas, so dass keine Luft dran kommt.
Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?
Ja, das ist möglich. Wichtig dabei ist, das du die einzelnen Komponenten, sprich: Salat, Dressing, Croutons, Hähnchen separat aufbewahrst und den Salat erst kurz vor dem Servieren zusammenfügst. Den Salat so lange mit einem feuchten Küchentuch bedecken.
Was sind Anchovis?
Anchovis sind Sardellen, die in eine salzige oder süß-saure Lake eingelegt sind.
Welche Alternativen gibt es zu Anchovis?
Wenn du Anchovis nicht magst, nicht zur Hand hast oder eine vegetarische Alternative suchst, kannst du stattdessen Worcestershire-Sauce verwenden. Sie verleiht dem Dressing einen ähnlichen herzhaften Geschmack.
Ist der Caesar Salad kalorienarm?
Leider nein. Das Dressing macht ihn zu einem Schwergewicht unter den Salaten. Das liegt an den reichhaltigen Zutaten wie Mayonnaise und Parmesan.
Der Caesar Salad ein zeitloser Klassiker, der sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann. Ich serviere ihn auch gern, wenn Gäste kommen. Er ist so unkompliziert in der Zubereitung und eine gute Beilage zu kurzgebratenem Fleisch. Oder zusammen mit den Hähnchenbrust – Tranchen ein gern genommenes Hauptgericht.
Ich bin gespannt, wie Euch dieser Salat schmeckt. Lasst mir gern eine Bewertung da oder berichtet von Euren Ergebnissen.
Ceasar Salat mit Hähnchen
Zutaten
Dressing:
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Kapern
- 2 EL Kapernflüssigkeit
- 2 Anchovis
- 100 g Mayonnaise
- 1 TL Dijon-Senf
- 50 g Parmesan
- 2 EL Zitronensaft
- Pfeffer
- Salz
Salat
- 200 g Römersalat
- 30 g Parmesan - grobe Späne
Croutons
- 2 EL Butter
- 2 Scheiben Toastbrot
- 1 Knoblauchzehe
Hähnchen
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 300 g Hähnchenbrustfilets
- Pfeffer
- Salz
Anleitungen
Dresssing:
- Den Knoblauch schälen und vierteln.
- Den Parmesan in grobe Stücke schneiden.
- Alle Zutaten in ein Gefäß geben und mixen bis sie eine cremige Konsistenz haben. Fertig!
Salat
- Vom Römersalat die äußeren Blätter entfernen. dann mit einem großen Messer quer zu den Blättern in streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.
Croutons
- Für die Croutons das Weissbrot in Würfel schneiden und in einer Pfanne in der Butter goldbraun braten. Abkühlen lassen.
Hähnchen
- Die Hähnchenbrust in Sonnenblumenöl in der Pfanne knusprig braten. In Tranchen scheiden.
- Kurz vor dem Servieren das Dressing unter den Salat mischen. Die Croutons darüber geben. Die Tranchen von der Hähnchenbrust drauflegen und mit den Parmesanspänen bestreuen. Voilá!