Hallo ihr Schoko- und Eierlikör-Liebhaber da draußen! Wer von euch freut sich auch schon auf Ostern? Ich auf jeden Fall! Und was passt besser zum Osterfest als Schokolade? Richtig, nichts! Aber wir können noch einen draufsetzen und die Schokolade mit einer köstlichen Eierlikörcreme füllen. Hört sich das nicht einfach himmlisch an?
Wer hat eigentlich den Eierlikör erfunden?
Habt ihr euch jemals gefragt, wer eigentlich die geniale Idee hatte, den Eierlikör zu erfinden? Ich bin der Sache mal auf den Grund gegangen:
Im 17. Jahrhundert waren europäische Entdecker auf der Suche nach neuen Welten und landeten in Brasilien. Dort trafen sie auf die Ureinwohner des Amazonas, die ihnen ein erfrischendes Getränk servierten, das sie Abacate nannten. Das klang nicht nur exotisch, sondern schmeckte auch noch köstlich!
Die Zutaten für das Getränk waren Avocados, Rohrzucker und Rum – eine ungewöhnliche Kombination, die aber perfekt funktionierte. Im Laufe der Zeit experimentierten die Europäer und verfeinerten das Rezept. Eugen Verpoorten aus Antwerpen hatte 1876 eine verrückte Idee. Statt tropischer Früchte nahm er Eigelb. Klingt irgendwie eklig, oder? Aber hey, das Ergebnis war der originale Eierlikör, hergestellt aus Eidottern, Branntwein und Zucker.
Es ist wirklich erstaunlich, dass dieses Rezept bis heute unverändert geblieben ist und uns mit einer unglaublich köstlichen Konsistenz erfreut.
Eierlikör selber machen ist übrigens kinderleicht. Hier mein leckeres Rezept: Eierlikör zum Löffeln
so wird sie gemacht - meine luftig-leichte eierlikörcreme
So, jetzt wird’s süß und lecker! Wir kommen zu unserer Eierlikörcreme. Diese kleine Kalorienbombe besteht aus Sahne, Puderzucker, Frischkäse und natürlich Eierlikör! Besser geht’s nicht, oder?
Zuerst die Sahne steif schlagen und mit dem Frischkäse, Zucker und dem Eierlikör vermischen. Dann ab in den Kühlschrank, damit es schön fest wird.
In der Zwischenzeit machen wir uns an die Schokoladenschalen. Wir brauchen kleine Luftballons – ich nehme immer Wasserbomben! Die Schokolade wird im Wasserbad geschmolzen. Aber Achtung: Die Schüssel darf nicht direkt im Wasserbad hängen und es darf auch kein Dampf in die Schokolade kommen. Sonst wird es krümelig und das wollen wir nicht!
Wenn die Schokolade ganz geschmolzen ist, lassen wir sie etwas abkühlen und tauchen dann nacheinander die aufgeblasenen Luftballons hinein. Die Ballons sollten etwa ein Drittel mit Schokolade bedeckt sein. Durch mehrmaliges Eintauchen wird die Hülle dicker und stabiler. Die Ballons kannst du auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und zum Abkühlen und Festwerden in den Kühlschrank stellen.
Den Rest der Schokolade heben wir noch unter unsere Eierlikörcreme und geben diese wieder zurück in den Kühlschrank.
Jetzt bereiten wir noch das Aprikosenmus zu. Die Aprikosen abgießen. Die Früchte in einen Mixbehälter geben und mit einem Stabmixer zu einem feinen Mus mixen. Wer mag, gibt noch etwas Zucker dazu.
Wenn die Schokolade um die Luftballons ausgehärtet ist, können wir sie füllen. Dazu alle Ballons zum Platzen bringen. Die Ballonreste entfernen. Die entstandenen Schokoschalen mit der Creme füllen. Obenauf einen Klecks Aprikosenmus und einen Schluck Eierlikör geben. Mit gehackten Pistazien bestreuen. Bis zum Servieren die Creme nochmals in den Kühlschrank stellen. Guten Appetit.
Wie hat Euch die Creme geschmeckt und wie findet ihr die Idee mit den Schokoladenschalen? Lasst es mich gern wissen. Ich würde mich freuen.
Eierlikörcreme deluxe: Genuss in Schokolade
Zutaten
- 200 g Schlagsahne
- 4 EL Puderzucker
- 150 g Frischkäse
- 80 ml Eierlikör
- 6 kleine Luftballons
- 300 g weiße Schokolade
- kleine Dose Aprikosen in der Dose
- 3 TL gehackte Pistazien
- etwas Eierlikör für die Deko
Anleitungen
- Die Schlagsahne steif schlagen.
- Den Frischkäse mit dem Eierlikör und dem Puderzucker glatt verrühren.
- Dann die Zuckersahne unter die Frischkäse Mischung heben und in den Kühlschrank stellen.
- 4 kleine Luftballons, ich habe Wasserbomben verwendet, aufblasen und die Enden verknoten, so dass die Luft hält.
- Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen.
- Die Unterseiten der Ballons mehrmals in die geschmolzene Schokolade tauchen, so dass kleine runde Schalen entstehen. Darauf achten, dass die Schokolade nicht zu heiß ist, damit die Ballons nicht platzen.
- Die in Schokolade getauchten Ballons auf Backpapier stellen und im Kühlschrank erkalten und aushärten lassen.
- Die restliche Schokolade zur Creme geben und verrühren. Anschließend die Creme wieder kühl stellen.
- Für das Aprikosenmus den Saft von den Aprikosen abgießen. Die Früchte mit einem Stabmixer pürieren. Bei Bedarf etwas zuckern.
- Wenn die Schokolade um die Ballons fest geworden ist, die Ballons mit einem spitzen Gegenstand zum Platzen bringen. Anschließend die Creme in die entstandenen Schokoladenschälchen spritzen. Dann etwas Aprikosenpüree und Eierlikör obenauf geben.
