Erdbeeren* und Minze sind eine wunderbare Kombination und ein fruchtig-frisches Erlebnis.
Die Erdbeeren habe ich zusammen mit fluffiger Minzsahne und leichtem Biskuit aufgestapelt und diesen unwiederstehlichen Hochstapler daraus gemacht.
Und so kann unsere Erdbeer Minz Torte nicht nur geschmacklich überzeugen, sie macht auch optisch auf der sonntäglichen Kaffeetafel etwas her.
Die Zubereitung ist sehr einfach: Wer den Biskuitboden nicht selbst backen möchte, greift auf gekauften zurück. Dadurch geht es noch schneller.
Selbst wenn sich Überraschungsbesuch ankündigt ist dieses Prachtstück zu wuppen.
Den dekorativen Blütenkelch der Erdbeeren habe ich nicht nur aus optischen Gründen an den Erdbeeren gelassen.Kaum zu glauben: man kann sie mitessen. Sie enthalten Vitamin C und sind daher auch noch gesund. Nicht jedermanns / jeder Frau Sache, aber man sollte sie auf jeden Fall mal probieren.
Erdbeer Minz Torte
Zutaten
für den Boden:
- 6 Eier
- 240 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 180 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- etwas Butter zum Ausfetten der Form
für die Creme:
- 500 g Schlagsahne
- 80 g Puderzucker
- 1 TL Vanillezucker
- 4 Stängel frische Minze
- 2 Schalen Erdbeeren
- etwas frische Minze für die Garnitur
Anleitungen
- Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker ca. 5 Min. schaumig schlagen. Das Volumen sollte sich in dieser Zeit verdoppeln.
- Das Mehl mit Backpulver und Salz vermischen, zur Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben.
- Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze oder 160 Grad Umluft vorheizen.
- Das Backblech mit Backpapier belegen.
- Die Teigmasse darauf glatt streichen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Min. backen.
- Den Biskuitboden von Backblech lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Das Backpapier entfernen und mit Hilfe einer Schüssel oder eines Tellers Kreise ausschneiden.
Für die Creme:
- Die Schlagsahne steif schlagen.
- Kurz vor Ende den gesiebten Puderzucker unterrühren.
- Die Minze waschen, trocknen.
- Die oberen Teile der Minzstängel abschneiden und für die Deko aufbewahren.
- Vom Rest der Stängel die Blätter abzupfen und diese hacken und unter die Sahne rühren.
- Den ersten Boden großzügig mit Sahne einstreichen, nächsten Boden, dann wieder Sahne usw.
- Obenauf Sahne und die gewaschenen und halbierten Erdbeeren geben.
- Mit Minze dekorieren.
Notizen
