Nachdem ich Euch in meinem Beitrag: „Brokkoli zubereiten: schonend, gesund, lecker“ soviel Positives über diesen Kohl berichtet habe, hier nun ein einfaches und vor allem schnelles Rezept. Ich bereite es oft zu, wenn es mal fix gehen soll.
Da ich mein Gemüse und auch Obst in der Regel direkt nach dem Einkauf wasche und dann entsprechend aufbewahre, habe ich den Brokkoli für die Weiterverarbeitung immer zur Hand und das Gericht ist im Nu zubereitet.
Der Brokkoli bekommt durch die Verwendung von Teriyaki Sauce, Sweet Chili Sauce und Soja Sauce einen asiatischen Touch mit Umami Geschmack. Ich serviere den Teriyaki Brokkoli ohne Beilage, gebe aber gern noch etwas fetten Joghurt dazu, das rundet das Gericht noch etwas ab.
Gebratener Teriykai Brokkoli mit gerösteten Mandeln
Zutaten
- 2 EL Sesamöl
- 1 Brokkoli
- 1 cm Ingwer
- 5 EL Teriyaki Sauce
- 4 EL Sweet Chili Sauce
- 1 EL Sojasauce
- 1 handvoll Mandeln
- etwas Sesam
Anleitungen
- Den Brokkoli vom Strunk trennen und in kleine Röschen teilen.
- Den Strunk mit einem Sparschäler schälen und klein scheiden.
- Alles in einen Durchschlag geben und waschen. Anschließend gut abtrocknen.
- In einem Wok das Sesamöl erhitzen.
- Den Brokkoli hineingeben.
- Den Ingwer schälen und fein reiben, dann zum Brokkoli geben.
- Mit Teriyaki Sauce ablöschen.
- Die Sweet Chilisauce und die Sojasauce dazu geben und solange bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Sauce eingedickt und der Brokkoli bissfest ist.
- Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten.
- Den fertigen Brokkoli auf einem Teller anrichten mit den gerösteten Mandeln und etwas Sesam bestreuen und genießen!
- Ich esse den Brokkoli immer so. Wer jedoch eine Beilage braucht dem empfehle ich Reis, der passt perfekt!
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