Zimt und Pflaumen sind ein Klassiker der Weihnachtszeit. Wenn die Pflaumen heiß sind und das Vanilleeis zartschmelzend darin zerläuft, mag man einfach nur noch loslöffeln. Damit auch Ihr in den Genuss kommen könnt, hier mein Rezept. Passt übrigens auch perfekt als krönendes Dessert in ein Weihnachtsmenü.
Falls Ihr Lust auf selbst gemachtes Eis habt, gehts hier zu meinem Vanilleeis ohne Eismaschine Rezept.
Heiße Zimtpflaumen mit Vanilleeis
Zutaten
Zimtpflaumen
- 600 g Pflaumen, frisch oder TK
- 50 g Zucker
- 2 Orangen - den Saft davon
- 1 Zimtstange
- 1 Vanilleschote
- 1 Schuss Rum
Vanilleeis
- 6 große Kugeln Vanilleeis
Anleitungen
Zimtpflaumen
- Die Vanilleschote auskratzen.
- Die Orangen auspressen.
- Pflaumen waschen, entsteinen und halbieren.
- Den Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze karamellisieren.
- Den Orangensaft, Zimt und Vanillemark dazugeben und kurz aufkochen lassen.
- Dann die Pflaumen dazugeben, Hitze reduzieren und auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis es etwas eindickt.
- Zum Schluss den Rum einrühren.
- Zimtpflaumen in 6 Schalen verteilen und je eine Kugel Vanilleeis hineingeben.
- Wer Lust auf selbst gemachtes Vanilleeis ohne Eismaschine hat, findet hier das Rezept.
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