Ich habe aus dem arme Leute Essen “Arme Ritter” eine Luxusvariante gezaubert. Da sich bei mir in der Küche gerade alles um Mozzarella dreht, wurden auch die herzhaften “Arme Ritter” mit diesem leckeren Käse gefüllt. Mächtige Angelegenheit – aber yummi. Muss und sollte man nicht jeden Tag essen. Doch so ein dickes Stück Eierbrot, saftig tropfend – da kann man einfach nicht widerstehen.
Bei der Füllung kannst Du deiner Phantasie freien Lauf lassen. Da der Mozzarella nicht sehr würzig ist, empfehlen ich nicht mit Pfeffer, Salz und ggf. Cayenne zu sparen. Auch etwas Pesto als Füllung kann ich mir gut vorstellen. Probiert es einfach aus und lasst mich wissen, wie es Euch geschmeckt hat.
Herzhafte Arme Ritter gefüllt mit Mozzarella
Zutaten
- 1 Kugel Büffel-Mozzarella
- 4 Scheiben Toastbrot
- Salz
- Pfeffer
- Cayenne
- 1 Tomate
- 1 kleine handvoll Rucola
- 50 ml Milch
- 2 EL Mehl
- 1-2 Eier
- 4 EL Butter - zum Braten
Anleitungen
- Tomate waschen und in Scheiben schneiden.
- Rucola waschen und trocknen.
- Mozzarella halbieren, und mit der Schnittfläche auf 2 Toastscheiben legen.
- Mit Salz, Pfeffer und Cayenne nach Geschmack würzen.
- Auf jede Mozzarella Hälfte 2 Tomatenscheiben und etwas Rucola legen
- Milch in einen tiefen Teller geben.
- Übrige Toastscheiben mit den Rändern rundherum in die Milch tauchen und auf die Käse-Toasts legen. An den Rändern andrücken.
- Mehl auf einen Teller geben.
- Ei in einem tiefen Teller verquirlen, salzen und pfeffern.
- Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Nacheinander die Sandwiches erst in Mehl, dann im Ei wenden.
- Von jeder Seite ca. 3 Minuten goldbraun braten.
- Herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen und diagonal halbieren.
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