Wenn sich ein Salat so unkompliziert und schnell zubereiten lässt wie dieser Nudelsalat mit getrockneten Tomaten, dann kann er gern öfter auf den Tisch kommen.
Nudelsalat mit getrockneten Tomaten - nicht nur auf Grillparties ein gern gesehener Gast
Dieser Nudelsalat passt perfekt zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse. Die Kombination aus Nudeln, frischen Zutaten und mediterranen Bestandteilen macht ihn zu einer erfrischenden und sättigenden Beilage mit Urlaubsfeeling. Da er sehr geschmacksintensiv ist, macht er aber auch ohne Beilage was her.
In ein großes Schraubglas verstaut, lässt er sich gut transportieren und wird auch bei jedem Picknick gern genommen.
Auch als Zugabe zu einem Buffet oder einem gemeinschaftlichen Essen ist er eine von mir beliebte Wahl. Durch die unkomplizierte Art der Zubereitung lassen sich problemlos größere Mengen produzieren.
Sollte mal vom Salat was übrig bleiben (was zugegeben eher selten der Fall ist) schmeckt er auch am nächsten Tag noch als Mittagessen im Büro.
Du siehst, ein absoluter Alleskönner mit viel Geschmack.
So gelingt Der Nudelsalat mit getrockneten Tomaten
Kann ich anstelle von Fusilli oder Farfalle auch andere Nudelsorten verwenden?
Ja, das kannst du. Es ist letztendlich dein persönlicher Geschmack, der über die Auswahl entscheidet. Am besten machen sich allerdings kurze Nudeln mit einer großen Oberfläche. Daran haftet das Dressing gut und sorgt für einen guten Geschmack.
Kann ich den Nudelsalat im Voraus zubereiten?
Du kannst den Nudelsalat mit getrockneten Tomaten gut vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren Hierbei ist wichtig, dass die Nudeln nicht matschig werden und an Form verlieren. Deshalb die Nudeln unbedingt "al dente" kochen und unter kaltem Wasser abschrecken.
Kann ich den Nudelsalat vegan machen?
Ja, das ist ganz einfach möglich, indem du den Parmesan weglässt. Da die meisten handelsüblichen Nudeln sowieso nur aus Wasser, Salz und Hartweizengrieß hergestellt werden sind auch die Nudeln und die restlichen Zutaten vegan.
Italienischer Nudelsalat mit getrockneten Tomaten
Zutaten
- 300 g Nudeln - am besten Fusilli oder Farfalle
- 100 g getrocknete Tomaten, feine Würfel - in Öl eingelegt
- 2 Schalotten - fein gehackt
- 1 gelbe Paprika - gewürfelt
- 10 Cocktailtomaten - geviertelt
- 150 g schwarze Oliven - entsteint und halbiert
- 100 ml passierte Tomaten
- 3 EL Balsamico
- 1 TL Zucker
- 3 EL Olivenöl
- frischer Oregano, gehackt - (alternativ getrockneter Oregano)
- 1 handvoll frischen Basilikum - gewaschen und gezupft
- 100 g Parmesan - gehobelt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen.
- Die getrockneten Tomaten in ein Sieb geben und das Öl abtropfen lassen.
- Alle Zutaten klein schneiden, hacken oder zupfen. (Wie in der Zutatenliste angegeben).
- In einer großen Schüssel die gehackten Schalotten, die gewürfelte Paprika, halbierte Oliven, geviertelte Cocktailtomaten und die getrockneten Tomaten vermischen.
- Sobald die Nudeln al dente sind, diese abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garvorgang zu stoppen. Gut abtropfen und etwas abkühlen lassen.
- Dann die Nudeln zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben und gut vermischen.
- Die passierten Tomaten mit dem Balsamico und dem Olivenöl mischen. Den gehackten Oregano, Zucker, Salz und Pfeffer zugeben.
- Die Flüssigkeit zu den Zutaten in die Schüssel geben und gut durchrühren.
- Ganz zum Schluss den gehobelten Parmesan (das Hobeln gelingt dir gut mit einem Gemüseschneider oder einem Gemüsehobel) und den gezupften Basilikum vorsichtig unterheben.
- Den Nudelsalat für mindestens 30 Minuten ziehen lassen, dann kann er serviert oder auch im Kühlschrank bis zum nächsten Tag aufbewahrt werden.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Der italienische Nudelsalat mit getrockneten Tomaten ist ein absoluter Genuss für warme Sommertage. Er ist einfach zuzubereiten, erfrischend und voller Aromen. Probiere dieses Rezept unbedingt aus und lass mich wissen, ob es dir genauso gut schmeckt wie mir. Guten Appetit!
