Ich möchte Dir zeigen, wie einfach und simpel es ist, Limoncello selber zu machen.
Neben Köstlichkeiten wie Pizza, Pasta, Mozzarella und unzähligen weiteren Leckereien, hat auch der Limoncello seinen Ursprung im Land, wo die Zitronen blühen.
Genau genommen stammt das Original von der Amalfiküste und wird aus sonnengereiften Amalfizitronen hergestellt.
Jeder gut sortierte italienische Feinkostladen führt Limoncello. (Hier zum Beispiel mein Lieblingsfeinkostversand italienischer Lebensmittel: Gustini)*
Doch auch unser Selbstgemachter muss sich nicht verstecken. Wenn man schafft, Amalfizitronen zu ergattern, dann steht der Zubereitung des besten Limoncello ‚homemade‘ nichts im Wege.
Die Zubereitung ist unglaublich einfach. Ihr benötigt lediglich etwas Muse. Denn der Ansatz muß mehrere Wochen ziehen. Und das ist wohl die größte Herausforderung: Rechtzeitig vor Anbruch des Sommers ansetzen, um dann die ersten lauen Sommerabende mit einem leckeren Limoncello zu begrüßen.
Also gleich im Kalender notieren oder sofort mit der Zubereitung beginnen.
Wer seinen Limoncello nicht nur pur genießen möchte, der sollte unbedingt das Sommergetränk 2022: Limoncello Spritz probieren. Hier gehts zum Rezept.
Limoncello selber machen
Zutaten
- 6 ungespritzte Bio-Zitronen
- 1 l Wodka
- 300 ml Wasser
- 400 g Zucker
Anleitungen
- Zitronen unter heißem Wasser abspülen und trocknen.
- Zitronenschale mit einem Sparschäler abschälen.
- Zitronen auspressen.
- Die Zitronenschale, den ausgepressten Saft und 700 ml Wodka in ein sterilisiertes Glas geben, fest verschließen und an einem dunklen Ort 4 Wochen ziehen lassen. Ab und zu schütteln.
- Nach den 4 Wochen aus dem Wasser und dem Zucker einen Läuterzucker kochen. Beides in einen Topf geben, aufkochen und solange köcheln und rühren, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat.
- Den Läuterzucker abkühlen lassen und zusammen mit dem Ansatz in ein ausreichend großes sterilisiertes Glas geben und weitere 2 Wochen ziehen lassen. Auch hier immer wieder schüttlen.
- Nach diesen weiteren 2 Wochen den Limoncello abseihen, d.h. alles durch ein feines Sieb gießen. In Flaschen abfüllen und genießen.
