Heringssalat mit Apfel und Gewürzgurke ist ein gutes Katerfrühstück und wurde bei uns traditionell zu Neujahr gegessen. Der Salat ist aber auch an anderen Tagen ein schmackhaftes Gericht, was sich gut vorbereiten lässt. Auch als Mitbringsel für ein Partybüffet macht der Salat eine gute Figur.
Wenn ihr euch fragt, warum ich den Heringssalat mit Matjes zubereite. Das ist ganz einfach: Matjes sind Heringe. Es sind die noch nicht geschlechtsreifen, weiblichen Tiere, die im Handel als Matjes angeboten werden. Also nicht verwunderlich, dass Matjes aus dem niederländischen von Meisje kommt und übersetzt Mädchen heißt.
Heringssalat mit Apfel und Gewürzgurke
Zutaten
Salat
- 4 Matjesfilet (Doppelfilets)
- 3 mittelgroße Pellkartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 roten Apfel
- 2 Eier
- 4 Gewürzgurken
Dressing
- 100 g Creme fraiche
- 50 ml Gurkensud
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Dill - frisch gehackt
Anleitungen
Salat
- Pellkartoffeln und Eier kochen, abkühlen lassen und schälen.
- Dann alle Zutaten für den Salat in möglichst gleich große Würfel schneiden. (½ x ½ Zentimeter).
- Alle Zutaten gut miteinander vermischen.
Dressing
- Für das Dressing alle Zutaten in ein Gefäß geben und verquirlen.
- Über den Salat geben und mindestens 5 Stunden, am besten über Nacht durchziehen lassen.
Anrichten
- Den Salat vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen.
- Mit frisch gehacktem Dill bestreuen.
- Ich habe den Salat mit frittierten Rote Beete Scheiben garniert.
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