Schnelles Pulled Pork

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Schnelles Pulled Pork

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Um ein klassisches Pulled Pork zuzubereiten, bedarf es einigen Equipments, Wissens und jeder Menge Zeit. Hier stelle ich Dir mein modifiziertes Rezept vor, mit dem Du ein schnelles Pulled Pork einfach im Backofen zubereitest und das in der Hälfte der Zeit.

Welches Fleisch für Pulled Pork?

Der RUB bzw. die Marinade

Die Ξ BBQ Gewürzmischung* gibt es fertig zu kaufen oder Du machst dir eine selbst: 

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Wie lange muss das Fleisch marinieren?

Der Schmortopf

Wenn Du mehr über die Eigenschaften von Kochgeschirr erfahren möchtest schau dir mal diesen Artikel an: Wieviele Pfannen du brauchst und welche du wofür verwendest.

Wie das Pulled Pork servieren?

Schnelles Pulled Pork

Bitte bewerte das Rezept.
Vorbereitungszeit 10 Stunden
Zubereitungszeit 3 Stunden
Gesamtzeit 13 Stunden
Gericht Hauptgericht
Küche Amerikanisch
Portionen 4

Zutaten
  

  • 1,5 kg Schweineschulter
  • 2 Knoblauchzehen - fein gehackt
  • 2 EL Senf
  • 4 EL Olivenöl
  • 3 EL Barbecue Gewürz
  • 2 EL brauner Zucker
  • 2 rote Zwiebeln
  • 150 ml Rinderfond
  • 100 ml Ananassaft

Anleitungen
 

  • Das Fleisch in 5x5 cm große Stücke schneiden.
  • Aus fein gehacktem Knoblauch, Senf, Öl, BBQ-Gewürzmischung, Zucker, Salz und Pfeffer eine Marinade herstellen.
  • Das Fleisch damit einreiben und über Nacht oder 10 Stunden im Kühlschrank marinieren.
  • Backofen auf 160° Ober / Unterhitze vorheizen.
  • Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen, nochmals in der Marinade wenden.
  • Zwiebeln schälen und würfeln.
  • Die Hälfte der Zwiebeln in einem möglichst passenden, nicht zu großen gusseisernen Bräter geben.
  • Die Fleischstücke dicht an dicht in den Bräter legen.
  • Mit den übrigen Zwiebelwürfeln bestreuen und den Ananasnektar seitlich in den Topf gießen.
  • Deckel auflegen und den Bräter für 2 Stunden auf der unteren Schiene in den vorgeheizten Backofen geben.
  • Dann den Deckel abnehmen und 1 Stunde offen weitergaren.
  • Ab und zu wenden und mit der ausgetretenen Garflüssigkeit begießen.
  • Fleisch herausnehmen und leicht abkühlen lassen.
  • Währenddessen den Bratensud bei großer Hitze unter gelegentlichem Rühren stark einkochen, bis er dick ist.
  • Das Fleisch zupfen und kurz vor dem Servieren zum heißen Bratensud geben. Nochmals kurz erwärmen.
Hast Du mein Rezept ausprobiert? Mach ein Foto und poste es auf Instagram. Markiere mich mit @tafelfreu.de oder verwende den Hashtag #tafelfreu.de damit ich deinen Post finden kann.

Für alle mit Zeit und Equipment: klassisches Pulled Pork

Für alle, die es nicht so eilig haben, empfehle ich diesen Link

Hier erfährst Du alles über die Zubereitung eines klassischen Pulled Pork auf dem Grill bzw. im Smoker.

Beilagen zu Pulled Pork:

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