Aus Platzmangel habe ich mir bisher keine Eismaschine angeschafft. Deshalb greife ich gern auf Eisrezepte zurück, die auch ohne Eismaschine funktionieren. Sehr beliebt bei der ganzen Familie waren bisher immer nice creams, die nicht nur gut schmecken, sondern auch kalorienarm und gesund daherkommen.
Das heutige Rezept für mein Vanilleeis hat es jedoch in sich. Die beiden Hauptkomponenten tun weder etwas für die Linie noch für die Gesundheit. Aber gesund ist und bleibt auch, wer hin und wieder mal in Maßen genießt und es sich gut gehen lässt.
Die beiden Hauptkomponenten des Vanilleeis ohne Eismaschine sind gezuckerte Kondensmilch und Schlagsahne.
Die Schlagsahne wird steif geschlagen und zusammen mit der gezuckerten Kondensmilch und dem Vanillemark verrührt, in ein Gefäß gegeben und im Gefrierschrank 4-6 Stunden tiefgekühlt.
Einige Dinge bei der Herstellung des Vanilleeis ohne Eismaschine solltest Du beachten:
Damit der Kühlprozess schnell voran geht, verwende am besten ein Gefäß aus Metall und kühle es, bevor die Masse hineinkommt, schon vor. Das beschleunigt den Gefrierprozess.
Wichtig ist, dass Du das Gefäß entweder mit einem Deckel verschließt, bevor Du es in den Tiefkühler gibst oder direkt auf das Eis Frischhaltefolie legst, damit es keinen fremden Geschmack annimmt.
Die im Rezept angegebene Masse ergibt ca. 1/2 Liter Eis. Wer gleich mehr herstellen möchte, verdoppelt oder verdreifacht einfach die Mengen.
Deine ausgekratzten Vanilleschoten kannst Du, sofern Du das bisher noch nicht getan hast, für die Herstellung von Vanillezucker verwenden. Solltest Du keine Vanilleschoten zur Hand haben, kannst Du auch Vanilleextrakt verwenden. Ich persönlich schwöre auf den Vanille-Mix der Firma Wiberg* (er schmeckt natürlich und besteht aus gemahlenen Vanilleschoten, aus gemahlener extrahierter Vanille und aus Vanillesaat) – Der Vanille-Mix ist preisintensiv – hält aber eine Ewigkeit.
Wenn Du das Eis servieren möchtest, solltest Du es ca. 10 Minuten vorher aus dem Gefrierschrank nehmen. Es ist sehr hart gefroren und damit Du es in einem cremigen Schwung heraus bekommst muss es unbedingt antauen. So nun steht der leckeren Eiskreation nichts mehr im Weg. Ich wünsche Dir gutes Gelingen.
Deine Claudia
Vanilleeis ohne Eismaschine
Zutaten
- 250 g Schlagsahne
- 200 g Milchmädchen / gezuckerte Kondensmilch
- 2 Vanilleschoten
Anleitungen
- Eine für den Tiefkühler geeignete Form (0,5 l) in den Gefrierschank stellen.
- Die Vanilleschoten auskratzen. Vanillemark beiseite stellen.
- Die Schlagsahne in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät steif schlagen.
- Die gesüßte Kondensmilch gut mit dem Vanillemark verrühren.
- Nun langsam und vorsichtig die Kondensmilch mit der geschlagenen Sahne verrühren.
- Die Masse in die vorgekühlte Form geben und mit Frischhaltefolie, diese sollte direkt auf der Eismasse liegen, abdecken. Für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschank stellen.
- Wenn Du das Eis aus dem Tiefkühler nimmst, ist es sehr fest. Du solltest es einige Minuten antauen lassen, um es aus der Form zu bekommen.
