Zwetschgenkuchen vom Blech mit Butterstreuseln

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Wir sind mittendrin in der Pflaumen- und Zwetschgen- Zeit. Im Sommer, von Juli bis September hat dieses fruchtig, fleischig-süße Obst Saison. Deshalb darf in diesem Sommer auch bei mir ein Zwetschgen Rezept nicht fehlen. Der saftige Zwetschgenkuchen vom Blech, wie ihn auch meine Mutter schon immer zubereitet und mir deshalb schon seit Kindertagen bekannt ist, kommt deshalb heute in meinen Backofen. Mit Hefeteig und Butterstreuseln. Schon beim Schreiben läuft mir direkt das Wasser im Mund zusammen.

Zwetschgen oder Pflaumen für den Kuchen?

“Jede Zwetschge ist eine Pflaume, aber nicht jede Pflaume ist eine Zwetschge”

Doch auch eine Pflaume fühlt sich auf dem Ξ Hefeteig recht wohl. Deshalb ist die Frage, ob man Pflaumen oder Zwetschgen für den Kuchen verwenden sollte, aus meiner Sicht nicht ganz so wichtig, wie der Zustand der Früchte selbst.

Wie die Zwetschgen auf den Kuchen legen?

Zwetschgenkuchen vom Blech mit Butterstreusel

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Gericht Nachspeise

Küche Deutsch

Portionen Backblech

Ingredients

Hefeteig

Hefeteig
500 g Mehl
70 g Zucker
1 Prise Salz
1 Würfel Hefe
200 ml lauwarme Milch
70 g weiche Butter
2 Eier - Gr. M

Butterstreusel

125 g weiche Butter
200 g Zucker
200 g Mehl

Zwetschgenbelag

2 kg Zwetschgen
½ EL Zimt
3 EL Zucker

Instructions

Den Hefeteig nach dem Grundrezept zubereiten.
Während der Teig geht, die Zwetschgen waschen, halbieren und den Kern entfernen.
Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
Für die Streusel die Butter, Zucker und Mehl in eine Rührschüssel geben und mit dem Knethaken oder den Händen zu Streuseln verkneten.
Den Hefeteig auf einem mit Backpapier belegten Blech ausrollen. Fächerförmig mit den Zwetschgen Hälften belegen und mit Zucker und Zimt bestreuen. Obendrauf die Streusel geben.
Den Kuchen für ca. 45 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.

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