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Tomatencarpaccio mit Minz - Gremolata

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamt-Arbeitszeit 25 Minuten

Zutaten

  • 8 Tomaten
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 4 EL Esslöffel Olivenöl
  • 1/2 Zitrone, Abrieb und Saft
  • 1/2 Bund frische Petersilie, fein gehackt
  • 1/2 Bund frische Minze, fein gehackt
  • 1 Prise Zucker
  • Salz und Pfeffer , nach Geschmack

Instruction
 

  • Den Knoblauch, Zitronenabrieb, Petersilie und Minze in eine kleine Schüssel geben und vermischen.
  • Dann das Olivenöl und den Zitronensaft zugeben und nochmals gut durchrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden und gleichmäßig auf einer Servierplatte anrichten.
  • Mit einer Prise Zucker bestreuen.
  • Die Gremolata-Mischung gleichmäßig über die Tomatenscheiben verteilen und servieren.
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