Spaghetti cacio e pepe

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 12

Gesamt-Arbeitszeit 22

Die Pfefferkörner in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Dann in einem Mörser grob zerstoßen.
Den Parmesan reiben.
Mit den zerstoßenen Pfefferkörnern gut vermischen.
Die Spaghetti in Salzwasser kochen, bis sie al dente sind.
Die Nudeln abgießen und dabei das Nudelwasser auffangen.
Die Spaghetti wieder zurück in den Topf geben.
Den Pfeffer-Parmesan-Mix in den Topf über die Paste geben und gut vermischen.
Ca. 1/2 Tasse des Nudelkochwassers dazugeben und nochmals gut durchmischen.
Auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit einem guten kräftigen Rotwein genießen.

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