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Risotto mit Pfifferlingen

REZEPT DRUCKEN PINNEN
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamt-Arbeitszeit 35 Minuten

Zutaten

  • 150 g Risottoreis *
  • Olivenöl
  • 1 Schalotte
  • 100 ml Weisswein
  • 700 ml Gemüsebrühe
  • 60 g Parmesan *
  • 70 g Butter
  • 400 g Pfifferlinge
  • Pfeffer
  • Kräuter, für die Dekoration

Instruction
 

Risotto

Pfifferlinge

  • Pfifferlinge mit einem Pinsel oder einem Küchentuch putzen.
  • Große Pilze vierteln oder halbieren.
  • Mit etwas Olivenöl in einer Pfanne anbraten und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  • Die Hälfte der Pfifferlinge unter das fertige Risotto rühren.

Anrichten

  • Das Risotto in einen tiefen Teller geben und die restlichen Pfifferlinge obenauf anrichten.
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