Die Zwiebel fein hacken. Speck und Kasseler in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln und Möhre schälen und würfeln.
Das Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel und Speckwürfel darin andünsten. Den Kasseler zufügen und ebenfalls leicht andünsten. Lorbeerblatt, Kartoffel- und Möhrenwürfel hineingeben und die Brühe angießen. Die Linsen einstreuen und alles zum Kochen bringen.
Alles ca. 40 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Den Linseneintopf mit Salz, Pfeffer, Zucker und etwas Essig abschmecken.
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