Gerade wenn das Wetter regnerisch, dunkel und kalt ist, vermag es ein leckerer Eintopf, das Gemüt zu erhellen und uns in eine wohlig warme, kuschelige Stimmung zu versetzen. Unser klassischer Linseneintopf kommt da gerade recht. Der Kasseler ist bereits gepökelt, die Tellerlinsen wurden vorab 24 Stunden von mir eingeweicht. Das macht die Zubereitung des Eintopfes simpel und nicht mehr so zeitintensiv. Nach einer reichlichen Stunde konnte er bereits heiß dampfend serviert werden. Natürlich schmeckt so ein Eintopf aufgewärmt noch viel besser. Deshalb die doppelte Menge zubereiten und laaaaaaaaaange genießen.
Welche Linsensorte sich für welches Gericht eignet, erfahrt ihr hier in meinem Beitrag.
Klassischer Linseneintopf mit Kasseler
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 100 g durchwachsener Räucherspeck
- 250 g Kasseler
- 2 EL Butterschmalz
- 1 Lorbeerblatt
- 1 l Fleischbrühe
- 250 g Linsen
- 3 mittelgroße Kartoffeln
- 2 Möhren
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Zucker
- Essig
Anleitungen
- Die Zwiebel fein hacken. Speck und Kasseler in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln und Möhre schälen und würfeln.
- Das Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel und Speckwürfel darin andünsten. Den Kasseler zufügen und ebenfalls leicht andünsten. Lorbeerblatt, Kartoffel- und Möhrenwürfel hineingeben und die Brühe angießen. Die Linsen einstreuen und alles zum Kochen bringen.
- Alles ca. 40 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Den Linseneintopf mit Salz, Pfeffer, Zucker und etwas Essig abschmecken.
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