Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen. Dann ausdämpfen lassen.
Den Backofen auf 225 Grad Ober- und Unterhitze oder das höchste was möglich ist vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Kartoffeln auf das Backblech geben und mit einer Tasse zerdrücken, so dass sie platt sind. Die zerdrückten Kartoffeln mit dem Olivenöl beträufeln und mit Sesam Salz Royal oder Gewürzen eurer Wahl bestreuen.
Für 30 min. in den vorgeheizten Backofen geben. Zwischendurch die Kartoffeln immer mal wenden.
Die Bohnen waschen und putzen, die Enden abschneiden. Manchmal, abhängig von der Bohnensorte, haben sie auch noch seitliche Fäden, die gezogen werden müssen.
Die Bohnen zusammen mit dem Bohnenkraut in den Dampfgarer geben und für 10 Minuten dämpfen. Ansonsten können sie auch im Topf gedämpft oder gekocht werden.
Die Bohnen abtropfen lassen. Das Bohnenkraut entfernen.
Den Schweinebauch in kleine Würfel schneiden.
In einer Pfanne bei mittler Hitze auslassen. Die Kusteln aus der Pfanne nehmen.
Wenn euch das Restfett in der Pfanne zu viel ist, gern etwas abgießen. Dann die grünen Bohnen hineingeben und darin nochmals kurz anschwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die fertigen Kartoffeln auf einem Teller anrichten. Die Bohnen und die Krusteln darüber geben.
Last es euch schmecken!