Bärlauch mit 60 Grad warmem Wasser waschen, trocken schleudern.
In Streifen schneiden.
Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne hellbraun anrösten.
Parmesan fein reiben.
Pinienkerne in die Küchenmaschine geben und fein hacken.
Die restlichen Zutaten dazugeben und zu einer sämigen Masse mixen.
Wenn das Pesto zu dickflüssig ist, mehr Öl dazugeben.
Abschmecken.
Das Pesto in ein steriles Glas geben. Oben eine Schicht Olivenöl daraufgeben, damit es komplett luftdicht durch die Ölschicht abgedeckt und konserviert wird.
Hast Du das Rezept gekocht?Lass mich wissen, wie es Dir geschmeckt hat und hinterlasse Sterne.