Die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen.
Die getrockneten Tomaten in ein Sieb geben und das Öl abtropfen lassen.
Alle Zutaten klein schneiden, hacken oder zupfen. (Wie in der Zutatenliste angegeben).
In einer großen Schüssel die gehackten Schalotten, die gewürfelte Paprika, halbierte Oliven, geviertelte Cocktailtomaten und die getrockneten Tomaten vermischen.
Sobald die Nudeln al dente sind, diese abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garvorgang zu stoppen. Gut abtropfen und etwas abkühlen lassen.
Dann die Nudeln zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben und gut vermischen.
Die passierten Tomaten mit dem Balsamico und dem Olivenöl mischen. Den gehackten Oregano, Zucker, Salz und Pfeffer zugeben.
Die Flüssigkeit zu den Zutaten in die Schüssel geben und gut durchrühren.
Ganz zum Schluss den gehobelten Parmesan (das Hobeln gelingt dir gut mit einem Gemüseschneider oder einem Gemüsehobel) und den gezupften Basilikum vorsichtig unterheben.
Den Nudelsalat für mindestens 30 Minuten ziehen lassen, dann kann er serviert oder auch im Kühlschrank bis zum nächsten Tag aufbewahrt werden.
Vor dem Servieren nochmals abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.