Soljanka mit Letscho

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 30

Gesamt-Arbeitszeit 50

kräftige Fleisch- oder Knochenbrühe
500 g verschiedene Wurst- oder Fleischsorten , z.B. Kasseler, Schinken, Aufschnitt, Wienerwürstchen, Hühnerfleisch, Rind- oder Schweinefleisch
Gemüse, wie: Paprika, Pilze, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Zwiebeln
3 Salz- oder Gewürzgurken, in Würfel geschnitten
100 ml Gurkensud
1 Glas Letscho
2 Lorbeerblätter
einige Pfefferkörner
Saure Sahne
Öl zum Anbraten

Fleisch, Wurst sowie sämtliches Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
Fleisch und Wurst in einem großen Topf im Öl anbraten.
Wenn es Farbe genommen hat, das Gemüse dazugeben und ebenfalls anbraten.
Salz- oder Gewürzgurkenwürfel hinzugeben und mit der Gurkenflüssigkeit ablöschen.
Letscho dazugeben und mit soviel Brühe auffüllen, dass die festen Bestandteile reichlich bedeckt sind.
Nun die Lorbeerblätter und Pfefferkörner dazugeben und die Suppe ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Zum Servieren die Suppe mit einem Klecks Saurer Sahne anrichten.

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